Καπουτσίνο
Φτιαγμένο με FREDDO

Καπουτσίνο

3 λεπτά1 μερίδαΑπό το FREDDO ·

Το καπουτσίνο το φτιάχνεις σε 3 λεπτά με 18 g FREDDO Espresso σε λεπτό άλεσμα και 120 ml γάλα. Πρώτα φτιάχνεις έναν διπλό εσπρέσο σε ζεσταμένο φλιτζάνι, για να μην κρυώσει αμέσως. Ξέπλυνε γι' αυτό το φλιτζάνι με ζεστό νερό ή άφησέ το πάνω στη μηχανή. Μετά αφρίζεις το γάλα στους 60 °C περίπου, σε λεπτό αφρό. Με τον ατμό κρατάς το ακροφύσιο λίγο κάτω από την επιφάνεια, μέχρι να φουσκώσει το γάλα, και μετά το βυθίζεις πιο βαθιά, για να γίνει ένα λείο, γυαλιστερό αφρόγαλα χωρίς χοντρές φυσαλίδες. Όταν η γαλατιέρα έχει ζεσταθεί τόσο που μόλις την κρατάς, η θερμοκρασία είναι εκεί. Χτύπησε ελαφρά τη γαλατιέρα στον πάγκο, στριφογύρισε το γάλα και ρίξε το αφρόγαλα μέσα στον εσπρέσο. Χωρίς ακροφύσιο ατμού γίνεται και με ηλεκτρικό αφροποιητή. Τη ζάχαρη, αν θέλεις, τη βάζεις κατευθείαν στον εσπρέσο πριν μπει το γάλα.

Υλικά

  • 18 g FREDDO Espresso, σε λεπτό άλεσμα
  • 120 ml γάλα

18 g FREDDO Espresso: 0,52 € ανά φλιτζάνι.

Καπουτσίνο: πώς φτιάχνεται;

  1. Τράβηξε έναν διπλό εσπρέσο σε ζεσταμένο φλιτζάνι.
  2. Αφρίσε το γάλα στους 60 °C περίπου, σε λεπτό αφρό.
  3. Ρίξε το αφρόγαλα μέσα στον εσπρέσο.

Συμβουλές και παραλλαγές

Καπουτσίνο ή λάτε μακιάτο;

Ο καπουτσίνο της συνταγής μας έχει διπλό εσπρέσο από 18 g σε 120 ml γάλα και σερβίρεται σε φλιτζάνι. Το λάτε μακιάτο έχει εσπρέσο από 9 g σε 200 ml γάλα και σερβίρεται σε ψηλό ποτήρι, σε στρώσεις. Γι' αυτό ο καπουτσίνο έχει πολύ πιο έντονη γεύση καφέ.

Καπουτσίνο ή flat white;

Ο flat white έχει διπλό εσπρέσο και γάλα με λεπτό, επίπεδο μικροαφρό, χωρίς το ψηλό καπάκι αφρού του καπουτσίνο. Έχει περισσότερο καφέ σε σχέση με το γάλα από έναν καφέ λάτε και σερβίρεται συνήθως σε φλιτζάνι 175 έως 200 ml· την εφεύρεσή του τη διεκδικούν η Αυστραλία και η Νέα Ζηλανδία. Πηγή: Wikipedia

Πόσες θερμίδες έχει ένας καπουτσίνο;

Ένας καπουτσίνο της συνταγής μας, διπλός εσπρέσο με 120 ml πλήρες γάλα, έχει περίπου 80 θερμίδες (kcal) χωρίς ζάχαρη. Σχεδόν όλες προέρχονται από το γάλα: σύμφωνα με το USDA το πλήρες γάλα έχει 61 kcal ανά 100 g και ο εσπρέσο μόνο 9. Με γάλα με λίγα λιπαρά είναι λιγότερες, και κάθε κουταλιά ζάχαρη προσθέτει. Πηγή: USDA FoodData Central

Ποιο γάλα είναι καλύτερο για αφρόγαλα;

Το φρέσκο πλήρες γάλα αφρίζει πιο κρεμώδες, ενώ το γάλα με λίγα λιπαρά δίνει περισσότερο αλλά πιο ξερό αφρό. Πάρ' το κρύο από το ψυγείο και άφρισέ το στους 60 °C περίπου· πιο ζεστό, ο αφρός γίνεται χοντρός και το γάλα παίρνει γεύση βρασμένου.

Πώς φτιάχνω καπουτσίνο χωρίς μηχανή εσπρέσο;

Με μπρίκι μόκα και αφροποιητή. Φτιάξε δυνατό καφέ, ρίξ' τον σε ζεσταμένο φλιτζάνι και πρόσθεσε γάλα που έχεις αφρίσει στους 60 °C περίπου.

Υπάρχει και κρύος καπουτσίνο;

Ναι, ο freddo cappuccino: ένας κρύος καπουτσίνο από την Ελλάδα, διπλός εσπρέσο χτυπημένος με πάγο, σερβιρισμένος σε πάγο και με κρύο αφρόγαλα από πάνω. Τη συνταγή θα τη βρεις στις υπόλοιπες συνταγές.

Φτιαγμένο με FREDDO Espresso, 1 kg ολόκληροι κόκκοι.

Όλα για το ρόφημα, τους κόκκους και τις ποσότητες ανά ποτήρι θα τα βρεις στον οδηγό: Τι είναι ο φρέντο εσπρέσο;