Dirty Matcha Freddo
Einen Dirty Matcha Freddo machst du in 4 Minuten aus 2 g Matcha, 150 ml kalter Milch und 18 g fein gemahlenem FREDDO Espresso. Unten im Glas liegt ein Iced Matcha Latte, obendrauf kommt ein Freddo Espresso, also ein doppelter Espresso, mit Eis aufgeschlagen. Dirty heißt das Getränk, weil der Espresso den grünen Matcha dunkel färbt. Matcha schmeckt grasig und leicht süßlich, der Espresso bringt die kräftige, geröstete Note dazu.
Zutaten
- 18 g FREDDO Espresso, fein gemahlen
- 150 ml kalte Milch
- 2 g Matcha-Pulver, etwa 1 Teelöffel
- 30 ml Wasser, etwa 80 °C
- 3 bis 4 Eiswürfel zum Aufschlagen
- Frische Eiswürfel für das Glas
Wie macht man Dirty Matcha Freddo?
- Den Matcha mit 30 ml Wasser von etwa 80 °C mindestens 20 Sekunden im Zickzack aufschlagen, bis keine Klümpchen mehr da sind.
- Ein hohes Glas mit frischen Eiswürfeln füllen, 150 ml kalte Milch eingießen und den Matcha langsam darübergießen.
- Einen doppelten Espresso ziehen (60 ml), mit 3 bis 4 Eiswürfeln 10 Sekunden im Frappé-Mixer aufschlagen und über einen Löffel als oberste Schicht aufgießen.
Tipps und Varianten
Was ist ein Dirty Matcha?
Ein Dirty Matcha ist ein Matcha Latte, meist auf Eis, mit einem doppelten Espresso obendrauf, aufgebaut wie ein Dirty Chai, also ein Chai Latte mit Espresso. Dirty heißt er, weil der Espresso das leuchtende Grün des Matcha dunkel färbt. Beim Dirty Matcha Freddo ist der Espresso wie beim Freddo Espresso mit Eis aufgeschlagen und liegt als cremige Schicht oben. Quellen: Barista Magazine, Dallmayr
Wie heiß darf das Wasser für Matcha sein?
Etwa 80 °C, dazu den Matcha mindestens 20 Sekunden aufschlagen. Zu heißes Wasser macht Matcha bitter; lass frisch gekochtes Wasser deshalb ein paar Minuten stehen. Statt eines Bambusbesens geht auch ein Milchaufschäumer. Quellen: T2 Tea, Teatotal, Dallmayr
Wie bekomme ich saubere Schichten?
Gieß den Matcha langsam über die kalte Milch und gib den aufgeschlagenen Espresso zuletzt vorsichtig darauf. Über die Rückseite eines Löffels gegossen bleiben die Schichten besonders sauber.
Süß oder ungesüßt?
Zucker oder Sirup rührst du in die kalte Milch, bevor der Matcha dazukommt. Den Espresso kannst du wie beim Freddo Espresso beim Aufschlagen süßen.
Gemacht mit FREDDO Espresso, 1 kg ganze Bohnen.
Alles über das Getränk, die Bohnen und die Mengen je Glas steht im Ratgeber: Was ist ein Freddo Espresso?
