Für Freddo Espresso brauchst du kräftige Espressobohnen mit mittel-dunkler bis dunkler Röstung, die beim Aufschlagen mit Eis einen dichten, hellen Schaum bilden und kalt nicht sauer schmecken. Am besten kaufst du ganze Bohnen und mahlst 18 g frisch für jeden doppelten Espresso. FREDDO ist genau dafür gemacht: 100 % Arabica, in Italien geröstet, mittel-dunkel.
Worauf es beim Freddo ankommt
Im Glas sind nur Espresso und Eis, deshalb schmeckt man jede Schwäche der Bohne sofort. Drei Dinge zählen: eine Röstung, die kalt nicht sauer wird, genug Körper für den Schaum und Frische. Eine zu helle Röstung schmeckt mit Eis schnell spitz, eine sehr dunkle wird bitter. Die Mitte, mittel-dunkel, gibt Schokolade und Karamell und hält den Schaum.
Arabica oder Robusta
Arabica schmeckt runder und süßer, mit feiner Säure. Robusta bringt mehr Koffein, mehr Bitterkeit und eine dickere Crema. Für einen Freddo ohne scharfe Bitterkeit, der auch ohne Zucker schmeckt, ist reine Arabica die sichere Wahl. Wer seinen Freddo glykos trinkt, also süß, verträgt auch eine kräftigere Mischung.
Ganze Bohnen frisch mahlen
Gemahlener Kaffee verliert sein Aroma in wenigen Tagen, ganze Bohnen halten es viel länger. Mahle für Siebträger fein, für die Mokkakanne etwas gröber. Für einen Freddo Espresso ziehst du 60 ml doppelten Espresso aus 18 g Kaffee, schlägst ihn 10 Sekunden mit 3 bis 4 Eiswürfeln auf und gießt ihn auf frisches Eis.
So erkennst du gute Bohnen für Freddo
- Röstung mittel-dunkel bis dunkel angegeben.
- Arabica-Anteil auf der Packung genannt.
- Ganze Bohnen im Beutel mit Aromaventil.
- Kilopreis vergleichen, nicht den Packungspreis.
- Für Espresso geröstet, nicht für Filterkaffee.
Was ein Freddo zu Hause kostet
Mit FREDDO kostet ein Freddo Espresso zu Hause 0,52 €: 18 g Kaffee bei 29,00 € je Kilogramm, aus einem Beutel werden rund 55 Freddos. Im Café kostet derselbe Freddo im Median 2,50 €, wie unser Freddo-Preisindex aus 442 Cafépreisen zeigt.
FREDDO für deinen Freddo
FREDDO Espresso sind ganze Bohnen im 1-kg-Beutel mit Aromaventil, 100 % Arabica, in Italien geröstet, kräftig und cremig mit Stärke 4 von 5. Sie bilden mit Eis einen dichten Schaum und schmecken heiß genauso gut, ob als Espresso, Cappuccino oder Latte macchiato.
